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胃是我們?nèi)梭w儲(chǔ)存、消化、吸收食物的器官。是由3個(gè)部分構(gòu)成，粘膜層，肌層和漿膜層。冬季氣溫降低，霧霾天氣增多，受冷空氣及一些濁毒物質(zhì)的影響，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃潰瘍患者病情加重。同時(shí)，人們進(jìn)食辛辣和油膩之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)胃脹、胃痛等癥狀。

學(xué)會(huì)正確飲茶，讓一杯溫暖的白茶湯打響冬季“保胃戰(zhàn)”吧……

喝茶對(duì)胃的影響

【資料圖】

①補(bǔ)充水分

水在一個(gè)成年人體中70%是水。水是人體內(nèi)必不可少的組成部分，適當(dāng)?shù)娘嫴杩梢匝a(bǔ)充胃里水分，只有水分充足了，胃的內(nèi)部才能得到比較好的保護(hù)。

②溫和、不刺激

不同的茶葉酸堿度都不同。茶湯的PH值多在5.5-7之間。

從種類來(lái)說(shuō)，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，不過(guò)都為弱酸性，所以不會(huì)中和胃酸，不會(huì)刺激胃粘膜。

從沖泡來(lái)說(shuō)，沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性，沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值。

從嫩度來(lái)說(shuō)，芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說(shuō)喝茶具有刺激性。

③調(diào)節(jié)人體代謝的不平衡

當(dāng)我們攝入大量進(jìn)食肉、蛋、奶等食物，會(huì)產(chǎn)生飽悶感，也會(huì)感到口渴。對(duì)于胃部來(lái)說(shuō)，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。

茶湯中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，可以促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，這也就是人們所說(shuō)“喝茶消食”。

老白茶養(yǎng)胃

茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。

老白茶有養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于后期存放的氧化與發(fā)酵的品質(zhì)。經(jīng)氧化轉(zhuǎn)化、后期發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。

老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。

對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。

老白茶內(nèi)含的咖啡堿還可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。

老白茶怎么泡

大多老白茶存放時(shí)間較長(zhǎng)，一般用沸水沖泡，需潤(rùn)茶一兩遍，一是為了除去雜味，二是為了更好地發(fā)揮其茶性。而老白茶出湯速度比新茶快，所以在沖泡時(shí)需控制時(shí)間。

以蓋碗沖泡為例：投茶量為5g左右，用沸水沖泡，第一泡沖泡，10-15秒后可出湯，往后每泡沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5秒左右。

還有一點(diǎn)是，老白茶在經(jīng)過(guò)沖泡味道變淡后，可加水煮飲，煮沸后20到30秒左右可出湯，其口感有甜棗香、濃郁、滋味甘甜。

陳期在5年到10年的老白茶在煮的時(shí)候，還可以加點(diǎn)陳皮，滋味更甜，效果更佳。

養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見(jiàn)影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。