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作為中國十大名茶之一，

信陽毛尖有“綠茶之王”的美譽！

(資料圖)

中國是茶的故鄉，茶文化博大精深，源遠流長。信陽茶特色獨具，榮貫古今。俗話說：北有茅臺，南有毛尖。可惜茅臺早已做成了國酒，而毛尖作為“中國十大名茶”卻并未得到大多數人的認可。信陽毛尖，也稱“豫毛峰”，屬綠茶類，中國十大名茶之一，河南省著名特產，被稱為“綠茶之王”。

信陽毛尖茶樹是雙子葉植物，灌木，葉互生，單葉，革質，平時說的信陽毛尖都是茶樹出來的新葉，也就是芽頭，這樣的芽頭采摘回來未經發酵，直接經殺青、揉擰、干燥等典型工藝做成信陽毛尖綠茶，之所以叫毛尖，就是因為芽頭多是信陽毛尖的品質特點。

“金針幾葉含神韻，碧露一盞飄祥云，千年國珍流芳遠，天生麗質蓋群英”。我們說茶的姿態有兩種，沉與浮，毛尖茶的沉浮感特別明顯。條索直挺的毛尖茶在落入水中以后，浸出物擴散得比較慢，很多小氣泡從干茶中吐露出來，慢慢的茶葉就展開了，像似樹梢的春蕾綻放的瞬間，十分可愛。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節。據說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

信陽人在喝茶上十分講究，茶具一定要用透明的玻璃杯，沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是七成滿，俗稱“茶七酒八”。

君子之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。嫩綠清澈，追溯千年的波影流轉；一芽一葉，沉淀風云淡然的高醇悠遠，茗香一杯方知萬物是，2300年時光雕琢，信陽毛尖沉淀經典。希望有更多的人能夠喜歡信陽毛尖茶。

毛尖是個寶不喝不知道

毛尖能減低心腦血管發病和死亡風險

據英國《每日郵報》報道，一項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。

毛尖有降低膽固醇和血壓的作用

香港大學研究人員發現，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關系的調查發現，不喝茶的人高血壓的發病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

毛尖有助于減小患糖尿病的風險

有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少了33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

毛尖有助于防治早老性癡呆

茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

毛尖有抗壓力和抗焦慮作用

毛尖含有茶氨酸，它是一種無鎮靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態和總體機能。一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。