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(資料圖片)

三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，從唐朝開(kāi)始，茶流傳到我國(guó)西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，更成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵罚耙蝗諢o(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。這個(gè)茶就是黑茶。千年靈芝的珍貴在于它具有奇特的藥理功效，陳年黑茶與千年靈芝在這一點(diǎn)上具有異曲同工之妙。“后普洱時(shí)代”的降臨，安化黑茶開(kāi)始成為老百姓追捧的養(yǎng)生品。

黑茶養(yǎng)生與千年有約

“茶煙一縷輕輕揚(yáng)，攪動(dòng)蘭膏四座香，烹煎妙手勝維揚(yáng)。非是謊，下馬試未嘗。”古人下馬停歇品茶，其實(shí)亦是養(yǎng)生保健的一種方式。延續(xù)到現(xiàn)代，其含義可以理解為養(yǎng)生本來(lái)即“下戰(zhàn)馬”，讓身體能在快速的生活節(jié)奏中暫緩下來(lái)，好好歇歇。

黑茶為我國(guó)的特有茶類是六大茶類之一。它的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見(jiàn)錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸。”而湖南黑茶生產(chǎn)則始于湖南益陽(yáng)安化縣。益陽(yáng)正是著名的中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)。古代安化黑茶的養(yǎng)生故事有多種傳說(shuō)，被較多人接受的是：在古代的絲綢之路上，運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常遇到下雨天，雨水把他們的茶給淋濕了，茶商心痛卻又不甘心丟棄。正好途經(jīng)一個(gè)痢疾橫行的村子，村里病了很多人，村民們沒(méi)吃沒(méi)喝。茶商心想自己帶的茶長(zhǎng)霉了，不值錢了，就送給這些可憐的村民吧。結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們痢疾全好了。正是這一次偶然的機(jī)會(huì)，黑茶養(yǎng)生得以“發(fā)明”并延續(xù)至今。

黑茶“益生菌”與靈芝媲美

黑茶養(yǎng)生很重要的一課，即黑茶養(yǎng)生之道的核心－－茯磚茶養(yǎng)生。記者了解到，茯茶屬于后發(fā)酵類茶，是所有茶類中加工工藝最復(fù)雜、生產(chǎn)加工周期最長(zhǎng)、工藝最獨(dú)特的黑茶類產(chǎn)品。其與他種茶類不同之點(diǎn)是在壓制磚形的松緊度上。因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。不要小看一道發(fā)酵與發(fā)花的工序，它可使磚茶原料在加工過(guò)程中形成“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，是其他茶類沒(méi)有的菌種。它就是茶界中的“益生菌”。記者用放大鏡清楚地看到了茯磚上寄生著的黃色的“金花”。它是國(guó)家茶業(yè)界唯一列為二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種。世界一流的微生物學(xué)家王志偉博士，在日本研究微生物與食品發(fā)酵達(dá)18年，稱茯磚茶是世界上最神奇的食品。茯磚茶必須有“金花”。除了黑茶，在自然界中只有在千年靈芝中曾發(fā)現(xiàn)過(guò)它。

“刮油”和降“三高”效果顯著

“金花”含有18種氨基酸、450多種對(duì)人體有益的成分。黃曉鳳介紹，茯磚茶有兩種明顯的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤為明顯。其去膩減肥的作用幾千年來(lái)就被人們所利用，我國(guó)西北民族的食物結(jié)構(gòu)是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，故而“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，以致才有歷經(jīng)千年的茶馬貿(mào)易。現(xiàn)代研究表明，“金花”發(fā)酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止腸道對(duì)脂肪的吸收；同時(shí)有利于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸收，改善人體腸道功能。老茯茶則專門針對(duì)“三高”人群。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。

據(jù)報(bào)道，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降。另外在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。