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白茶香氣跟其他茶類香氣要求一樣，首先以純正為前提，以毫香、嫩香、清鮮為特征，特別是白茶特有的毫香，較為明顯。多數(shù)人認(rèn)為白茶香氣比起烏龍茶，紅茶類有些低，不夠顯，其實(shí)不然。

(資料圖片僅供參考)

白茶香氣也有馥郁的香氣，加工工序到位或者得到較好的儲(chǔ)存，香氣也會(huì)清純濃郁。高級(jí)別的白茶，毫香是白茶香氣評(píng)比的重要標(biāo)準(zhǔn)，要求足顯為上。它們因采摘較早，嫩度好，也有顯著嫩香。

白毫銀針的香

一款轉(zhuǎn)化良好、存放干凈、品質(zhì)較好的白毫銀針，風(fēng)格清雅，韻味悠長(zhǎng)，香氣淡雅，富于變化。滋味甘甜，口中甜味不斷，生津持久，有喉韻。

白牡丹的香

香氣突出，以濃郁的花香和奶香混合而成；茶湯鮮甜柔和，能帶來(lái)清涼的體感，且較為耐泡。少見的濃郁風(fēng)格白茶，香氣滋味均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

貢眉的香

白茶中的貢眉、壽眉，香氣以清醇濃郁為主。

優(yōu)質(zhì)貢眉豪心顯且多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底均整、柔軟、鮮亮，味醇爽，香鮮純。

儲(chǔ)藏好的陳年老白茶香氣也如此，只是少了新茶的清鮮。但其香色更加濃郁，有陳醇香。

在白茶自然萎凋過程中，如果遇到相對(duì)濕度小的天氣，茶鮮葉干燥過快，萎凋時(shí)間不足，白茶容易產(chǎn)生青氣。如果遇到雨天，相對(duì)濕度大，茶鮮葉不容易干，會(huì)微微發(fā)酵，容易產(chǎn)生酵氣。萎凋時(shí)間過長(zhǎng)，易霉變。

好白茶香氣聞起來(lái)自然舒適，不刺鼻，擴(kuò)展性強(qiáng)，鮮爽純正香高長(zhǎng)久，有白茶特有的毫香，還有些有短暫的喉韻。